¿Qué es el «maridaje? «Une sorte de mariage… ou de marivaudage!!!
Hace unos cuantos años, en un evento en el Ritz de Madrid, tuve que presentar un whisky escocés de 21 años, en una cena temática en la que cada plato estaba pensado para realzar algún matiz del whisky. Al terminar la presentación, Don Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de la Gastronomía, se dirigió …
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